Βαθύ κόκκινο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη αναδεικνύονται εκφραστικά αρώματα από κόκκινα μούρα, άγριες φράουλες, βατόμουρο και μπλε λουλούδια. Στο στόμα κυριαρχούν βελούδινες νότες δαμάσκηνου,κόκκινα κεράσια και φινετσάτα μπαχαρικά στον ουρανίσκο. Γεμάτο σώμα, ώριμες τανίνες, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση. Ταιριάζει τέλεια με κυνήγι, κόκκινο κρέας ψητό ή με σάλτσα, μανιτάρια και παλαιωμένα τυριά.
Ο αμπελώνας Scarrone βρίσκεται στο Castiglione Falletto, στην καρδιά της ζώνης ονομασίας προέλευσης Barolo DOCG. Τα σταφύλια για το συγκεκριμένο κρασί, προέρχονται από ένα αμπελοτόπι 50 στρεμάτων σε υψόμετρο 300 μέτρων που περιβάλλει το οίκημα στο οποίο γίνεται η ζύμωση και η ωρίμανση του συγκεκριμένου κρασιού. Ο προσανατολισμός του αμπελώνα είναι τέτοιος που ευνοεί την τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών, ακόμα και τις πιο δύσκολες χρονιές. Η οινοποίηση γίνεται σε δρύινα βαρέλια και η εκχύλιση διαρκεί 20 ημέρες, ανώ ο συνολικός χρόνος παραμονής στα βαρέλια είναι 3 χρόνια. Το αποτέλεσμα είναι ένα κομψό και πολύπλοκο Barolo με αρώματα tobacco, τριαντάφυλλου, κόκκινου κερασιού και βιολέτας, μανιταριών και άριστης ποιότητας τανίνες που πλέον έχουν μαλακώσει. Ταιριάζει με κυνήγι, ossobucco, risottoμανιταριών, funghi porcini και εκλεκτά ώριμα τυριά. Το συγκεκριμένο κρασί, από τη χρονιά του 2010 μπορεί να καταναλωθεί ήδη, αλλά θα συνεχίσει να βελτιώνεται στα επόμενα 5 χρόνια.
Διαβάστε περισσότερα
