Βραβευμένο ερυθρό περιορισμένης παραγωγής, που ονομάστηκε προς τιμήν ενός από τους πιο εμβληματικούς ιδιοκτήτες του οινοποιείου. Ως τυπικό Νοτιο-Αφρικάνικο Shiraz είναι γεμάτο, θερμό, πικάντικο και με δυνατές τανίνες και “τιθασεύεται” μόνο από “δύσκολα” κρέατα όπως το βουβαλίσιο ή το κυνήγι.

Η χαρακτηριστική ποικιλία του Νοτιοαφρικανικού αμπελώνα προέκυψε από διασταύρωση του Pinot Noir με το Cinsault, και δίνει κρασιά συνήθως ευκολόπιοτα με μαλακές τανίνες, ώριμο φρούτο και ζωικές νύξεις. Στα χέρια ενός εμβληματικού παραγωγού της χώρας όπως ο Charles Back, τα κρασιά από την ποικιλία αποκτούν επιπρόσθετη συμπύκνωση και ισορροπία. Συνδυάζεται με πιάτα με βάση το κόκκινο κρέας και σάλτσες μέτριας οξύτητας.

Βραβευμένο Καλιφορνέζικο ερυθρό από Pinot Noir σε ιδιαίτερα ελκυστική τιμή. Κομψό και αρωματικό απαράμιλλα νεοκοσμίτικο όμως προσφέρεται για κέρασμα σε ποτήρι αλλά και για να συνοδεύει τυριά και ελαφρά κρεατικά στη σχάρα.

Πικάντικο ερυθρό από τη Νότια Αφρική. με το ποιοτικό Shiraz να δίνει τον καλύτερο εαυτό του σε αρωματικό και γευστικό επίπεδο. Ένα πεντανόστιμο αρνάκι ή κατσικάκι στο φούρνο μπορεί εύκολα να γίνει η αγαπημένη του παρέα.

Η δεύτερη ετικέτα του οινοποιείου Ornellaia στο Bolgheri της Τοσκάνης, είναι από μόνη της ένα μεγάλο κρασί της φημισμένης περιοχής. Συγκαταλέγεται στα πιο αξιόλογα ερυθρά της ζώνης και ενδείκνυται για περαιτέρω παλαίωση, αν και με τα κατάλληλα κρεατοφαγικά εδέσματα Τοσκανέζικων επιρροών θα δώσει απολαυστικά δείγματα γραφής.