Το Didacus αποτελεί το όραμα του οινοποιείου: κομψότητα και παράδοση, η οικογένεια και το μέλλον. Πολύπλοκο κρασί με έντονα αρώματα δέρματος, εξωτικών μπαχαρικών που δένουν με υπερώριμα μαύρα φρούτα, μέντα και Μεσογειακά βότανα. Οι βελούδινες τανίνες χαϊδεύουν τον ουρανίσκο, ενώ η οξύτητά του ισορροπεί με το αλκοόλ του κρασιού δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για βαθιά παλαίωση.

Μια μοντέρνα έκφραση της παραδοσιακής ποικιλίας της ζώνης της Αίτνας. Λεπτά αρώματα κόκκινων φρούτων που υποστηρίζονται από ευχάριστη οξύτητα και ανεπαίσθητη μεταλλικότητα, με την διακριτική παρουσία της δρυός από το βαρέλι όπου έγινε ήπια παλαίωση να αναδεικνύει χωρίς να δεσπόζει. Πίνεται με πιάτα που έχουν ως βάση τον κιμά και την κόκκινη σάλτσα.

Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες και αναγνωρισμένες ετικέτες με βάση την ποικιλία Nero d’ Avola της Σικελίας, από το φημισμένο οινοποιείο Planeta. Εντυπωσιάζει με την τέλεια ισορροπία του ανάμεσα στη φινέτσα και την ένταση, ενώ οι καλύτεροι φίλοι του στο τραπέζι είναι τα παλαιωμένα τυριά και αλλαντικά.