Κομψό και πολύπλοκο λευκό από την ποικιλία Fiano της Νότιας Ιταλίας που παράγεται στη Σικελία από τον σπουδαίο οίκο Planeta. Η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και παραμένει με τις οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση. Χαρακτηρίζεται από αρώματα εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων ενώ όσο ωριμάζει εμφανίζει έναν πολύπλοκο χαρακτήρα λευκού “ράτσας”. Συνδυάζεται με λιπαρά ψάρια, θαλασσινά και λευκά κρέατα.

Το Didacus αποτελεί το όραμα του οινοποιείου: κομψότητα και παράδοση, η οικογένεια και το μέλλον. Πολύπλοκο κρασί με έντονα αρώματα δέρματος, εξωτικών μπαχαρικών που δένουν με υπερώριμα μαύρα φρούτα, μέντα και Μεσογειακά βότανα. Οι βελούδινες τανίνες χαϊδεύουν τον ουρανίσκο, ενώ η οξύτητά του ισορροπεί με το αλκοόλ του κρασιού δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για βαθιά παλαίωση.

Μια μοντέρνα έκφραση της παραδοσιακής ποικιλίας της ζώνης της Αίτνας. Λεπτά αρώματα κόκκινων φρούτων που υποστηρίζονται από ευχάριστη οξύτητα και ανεπαίσθητη μεταλλικότητα, με την διακριτική παρουσία της δρυός από το βαρέλι όπου έγινε ήπια παλαίωση να αναδεικνύει χωρίς να δεσπόζει. Πίνεται με πιάτα που έχουν ως βάση τον κιμά και την κόκκινη σάλτσα.

Ένα ευχάριστο κρασί από τη Νότια Ιταλία, που “παντρεύει” γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες με μεγάλη επιτυχία. Όμορφα αρώματα εσπεριδοειδών και λουλουδιών στη μύτη, σε φόντο κρυστάλλινης οξύτητας με μεγάλη διάρκεια στο στόμα. Πίνεται σκέτο, ως απεριτίφ, ή συνοδεύει finger food, καθώς και πιάτα με φρέσκα θαλασσινά.