Grand Cru Chablis από τον Jean-Marc Brocard και από την κορυφαία χρονιά του 2014. Φινέτσα και πολυπλοκότητα σε όλο τους το μεγαλείο, με την χαρακτηριστική κομψότητα του Vaudesir. Αρώματα lime και ορυκτότητας, που θα ξεδιπλώνονται τα επόμενα 5 χρόνια. Πολυεπίπεδη δομή και υψηλή οξύτητα το κάνουν κατάλληλο για ταιριάσματα με τα καλύτερα πιάτα ψαριών και θαλασσινών.

Πολύ αξιόλογο Νοτιο-Αφρικάνικο ερυθρό με βάση το Cabernet Sauvignon. σε ιδιαίτερα ελκυστική τιμή. Προορίζεται αυστηρά για το τραπέζι και ειδικά δίπλα σε λουκάνικα και άλλα πικάντικα κρεατικά.

Σπουδαία λευκή Βουργουνδία από τον θρυλικό Grand Cru αμπελώνα Chevalier-Montrachet και ιδιαίτερα από το τμήμα “LesDemoiselles” (Οι Δεσποινίδες) το οποίο ο Louis Jean Baptiste Jadot επαναπέκτησε το 1913 αγοράζοντάς το από δύο αδελφές, και από τη σπουδαία χρονιά του 2015. Το έδαφος είναι ασβεστολιθικό και πετρώδες με αποτέλεσμα την τέλεια αποστράγγιση αλλά και την τάση να υπερθερμαίνεται. Οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια και ωρίμανση για 15 έως 18 μήνες πριν την εμφιάλωση. Η παραγωγή είναι πολύ περιορισμένη και η ποιότητα σε ορισμένες χρονιές, ξεπερνά ακόμα και αυτήν του LeMontrachet! Toχρώμα είναι λαμπερό χρυσαφί και η μύτη εξαιρετικά πολύπλοκη και μεγάλης έντασης με αρώματα καψαλισμένου ψωμιού, μελιού, ξηρών καρπών και λευκόσαρκων φρούτων. Μεγάλη ένταση στο στόμα και επίμονη επίγευση συνθέτουν ένα σπουδαίο κρασί. Ταιριάζει με πιάτα της υψηλής κουζίνας με βάση το ψάρι, τα οστρακόδερμα, το ψητό foiegras, τα χτένια και τα λευκά κρέατα με σάλτσα τρούφας. Παλαιώνει για 15 έως 20 χρόνια.

H κοινότητα του Meursault βρίσκεται στο κέντρο των τεσσάρων κοινοτήτων (Meursault, Blagny, Chassagne, Puligny) που αποτελούν την Cȏtes des Blancs, το τμήμα δηλαδή της Côte de Beaune που φημίζεται για τα λευκά κρασιά του. Εδώ έχουμε ένα κρασί από έναν από τους καλύτερους 1er Cru αμπελώνες της ζώνης, τον Les Genevrieres, από την κορυφαία χρονιά του 2015. Ζυμώνει σε δρύινα βαρέλια όπου και ωριμάζει για 15 έως 18 μήνες πριν την εμφιάλωση. Η γευστική ένταση και η δομή του το κάνουν ιδανικό ταίριασμα για πλούσια ή/και πικάντικα πιάτα όπως foie gras, ψάρια και πουλερικά με κρεμώδεις σάλτσες, οστρακόδερμα και τυριά. Δυνατότητα παλαίωσης για 8 έως 15 χρόνια.

Ποιοτικό Cabernet Sauvignon από την υπο-περιοχή Stags Leap της Napa Valley που πήρε το όνομά του από την “μία και μισή γενιά” του οινοποιείου που αποτελείται από τον πατέρα John και τον γιό Doug Shafer οι οποίοι δημιούργησαν από κοινού τη συγκεκριμένη ετικέτα. Το κρασί ωριμάζει για 20 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια με αποτέλεσμα να αποκτήσει έναν πληθωρικό αλλά και ισορροπημένο χαρακτήρα. Έχει δυνατότητα να παλαιώσει για πολλά χρόνια αλλά μπορεί να καταναλωθεί αρκετά πιο νέο σε σχέση με το Hillside Select.

Βαθύ κόκκινο ρουμπίνι με κομψές νότες βιολέτας και πλούσια αρώματα φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου και βατόμουρου στην μύτη. Στο στόμα κυριαρχεί πυκνό φρούτο με ήπιες τανίνες, καλή ενσωματωμένη οξύτητα και διακριτικές νότες μπαχαρικών. Παρατεταμένη επίγευση. Συνδυάστε το με κόκκινο κρέας ψητό, κόκορα κοκκινιστό, κυνήγι, πιάτα με άγρια μανιτάρια, κοπές αλλαντικών και παλαιωμένα τυριά.