Iamvis 12, Athens 104 43, Greece,
Phone: +30 2109212205

FB  TW  IG
Image Alt

Portfolio

Προβολή όλων των 7 αποτελεσμάτων

  • Παιχνίδισμα του Tannat με το Merlot. Ο Alain Brumont δεν θα μπορούσε να μη δοκιμάσει ένα blend απ’ αυτές τις ποικιλίες. Το πλούσιο φρούτο του Tannat παντρεύεται με τη βελούδινη δομή του Merlot δημιουργώντας ένα κρασί με διακριτικές τανίνες, αρώματα μαύρων φρούτων, δαμάσκηνων και τρούφας. Συνδυάζεται με αρνίσιο μπούτι, μαύρο χοίρο, entrecote, στιφάδο.

    Διαβάστε περισσότερα
  • Blend 3 ποικιλιών Tannat, Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc με ηλικία πρέμνων από 20 έως 100 έτη. Το αμπελοτόπι ονομάζεται και το πόδι του Saint Emilion, διότι το Tannat που καλλιεργείται εκεί έχει παρεμφερή χαρακτηριστικά μ’ αυτά της δεξιάς όχθης του Bordeaux, δηλαδή αυστηρό ύφος, περίτεχνη δομή και μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης. Ισορροπία, δύναμη, λεπτά αρώματα μαύρων φρούτων, άριστα δομημένες τανίνες, γεμάτο στόμα. Ένα κρασί που παραμένει νέο για πολλά χρόνια, με πολύ αργή εξέλιξη στη φιάλη. Συνδυάζεται με κόκκινο κρέας, πικάντικα πιάτα. Δοκιμάστε το και με την περίφημη κουζίνα των Βάσκων.

    Διαβάστε περισσότερα
  • Η Ναυαρχίδα του οινοποιείου με μερικά πρέμνα που χρησιμοποιούνται στο blend να είναι άνω των 100 ετών. Προσεγμένη επιλογή από μικρά αμπελοτόπια που χαρακτηρίζονται για τη φινέτσα, κομψότητα και μεγάλη προοπτική παλαίωσης. Τα πιο νέα αμπέλια έχουν ηλικία 50 ετών. Εξαιρετική δομή με λεπτά αρώματα και νότες ξύλου, πούρου και μόκας. Συνδυάζεται εξαιρετικά με στήθος πάπιας και rib-eye, ενώ μπορεί να συνοδέψει κυνήγι, αρνί, επιδόρπια σοκολάτας με κόκκινα φρούτα.

    Διαβάστε περισσότερα
  • Μονοποικιλιακό και Single Vineyard Tannat από τα Πυρηναία. Προσεκτική καλλιέργεια, σ΄ ένα προνομιακό αμπελοτόπι που αν και σε χαμηλό υψόμετρο – 260μ, ο προσανατολισμός και το εξαιρετικό υπέδαφος προσδίδουν ιδιαίτερο χαρακτήρα στο κρασί. Συγκαταλέγεται, δικαίως, ως ένα από τα κορυφαία ερυθρά κρασιά, κομψό, πλήρως ισορροπημένο. Συνδυάζεται με wing rib, μαύρο χοίρο, αρνί, τρούφες, και ανατολίτικη κουζίνα.

    Διαβάστε περισσότερα
  • Το επιστέγασμα του “δαμαστή” των ποικιλιών, Alain Brumont, που για περισσότερο από 20 έτη πειραματίζεται με διαφορετικά βαρέλια. Οι δύο ποικιλίες Petit Courbou και Petit Manseng παντρεύονται ιδανικά δημιουργώντας ένα αρωματικό μπουκέτο ανθικών και μεταλλικών στοιχείων. Όταν είναι φρέσκο συνδυάζεται με λαυράκι, λευκό κρέας, χαβιάρι, ενώ μετά τα 5 χρόνια παλαίωσης με foie gras.

    Διαβάστε περισσότερα
  • Παράχθηκε για 1η φορά το 1985 από 100% Tannat, που αποτελεί και την κυρίαρχη ποικιλία του οινοποιείου. Από την πρώτη στιγμή έκανε αίσθηση στον οινόκοσμο όταν ξεπέρασε πολλές γαλλικές ναυαρχίδες σε γευσιγνωσίες. Για το κρασί αυτό επιλέγονται τα καλύτερα αμπελοτόπια. Η επιτυχία του αντικατοπτρίζεται στο γεγονός ότι πωλείται σχεδόν εξ’ ολοκλήρου en primeur. Πολύπλοκα αρώματα όπως βαλσάμικο, πίσσα και κακάο, χαρακτηριστικά που αναζητούν οι λάτρεις των πούρων. Συνδυάζεται περίφημα με κόκκινο κρέας ή ακόμα κι επιδόρπια σοκολάτας με κόκκινα φρούτα.

    Διαβάστε περισσότερα
  • Το κρασί που συγκλόνισε την υφήλιο το 1985 όπου του δόθηκε το ψευδώνυμο Petrus της Νότιο-Δυτικής Γαλλίας, φήμη που διατηρεί ακόμα και σήμερα. Η ποικιλιακή σύνθεση Tannat και Cabernet Sauvignon, το εξαιρετικό terroir, οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και οι μέθοδοι οινοποίησης – οινολάσπες για 12-14 μήνες, 60-80% νέα βαρέλια – προσδίδουν ένα βελούδινο κρασί με αρώματα κόκκινων φρούτων, συγκρατημένη “δύναμη” και κομψή αλλά μακρά επίγευση. Συνδυάζεται με rib-eye, αρνίσια παϊδάκια, φιλέτο πάπιας, κυνήγι και πικάντικη ανατολίτικη κουζίνα.

    Διαβάστε περισσότερα