Ένα μεγάλο Μπορντωλέζικο λευκό, από το διάσημο Chateau Smith Haut Lafitte. Η απαράμιλλη αρωματική καθαρότητα και ένταση στη μύτη, εξελίσσεται σε πληθωρικότητα, βάθος και διάρκεια στο στόμα. Συνοδεύστε το με φρέσκο ψάρι, θαλασσινά και σούσι.

Η δεύτερη ετικέτα του Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande σε μια μεγάλη χρονιά. Και η μύτη και το στόμα χαρακτηρίζονται από ένταση, βάθος και πολυπλοκότητα, ενώ η μακρά και απολαυστική του επίγευση δεν το αφήνει να ξεχαστεί εύκολα. Απολαύστε το με παλαιωμένα κίτρινα τυριά και κόκκινο κρέας σε δυνατή σάλτσα.

H δεύτερη ετικέτα του Cos D’Estournel αποφέυγει την λογική της αλληλοεξάρτησης του με την κορωνίδα του κτήματος και χαράσει τον δικό της δρόμο. Βελόυδινο, φρέσκο και φρουτώδες με δομή που θυμίζει Grand Vin. Αρκετά πολύπλοκο χωρίς ωστόσο να χρειάζεται να περιμένει κάποιος χρόνια για να φτάσει στο peak της απόλαυσης. Αποτελεί την υπόσχεση για την ανακάλυψη ενός πιο περίπλοκου σύμπαντος, αυτού του Cos D’Estournel!

Η δεύτερη ετικέτα του θρυλικού Château Latour από μία μέτρια χρονιά σαν το 2007, δεν υστερεί σε τίποτα πέρα από το ότι δεν προσφέρεται για πάρα πολύ βαθειά παλαίωση, οπότε πίνεται πιο άμεσα, αποτελώντας ένα μέσο για να απολαύσει κάποιος ένα κρασί με τη στόφα ενός First Growth χωρίς να χρειάζεται να περιμένει για δεκαετίες. Σε αυτό συμβάλλει και το ασυνήθιστα υψηλό ποσοστό (41%) Merlot που κάνει το κρασί πιο άμεσα προσιτό. Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί, κλασσική μύτη με γραφίτη, κέδρο και cassis, μέτριο σώμα με μαλακές τανίνες και τέλεια ισορροπία, ικανοποιητικής διάρκειας επίγευση. Συνδυάζεται με ψητά και μαγειρευτά κρέατα, κυνήγι και ώριμα τυριά.

Η δεύτερη ετικέτα του μεγάλου Chateau Latour στο Pauillac του Μπορντώ, είναι ένα εκπληκτικό, περιζήτητο ερυθρό κρασί. Το 2003, μέσα σε αυτή τη ζεστή χρονιά, μας χάρισε απλόχερα τα αρώματα και τις γεύσεις του, γι αυτό και αδημονεί να το ανοίξουμε δίπλα σε εκλεκτά κομμάτια μοσχαρίσιο κρέας.

Το Echo de Lynch-Bages από την μεγάλη χρονιά του 2016 είναι φινετσάτο και ρωμαλέο ταυτόχρονα. Δίνει αρώματα φρέσκων φρούτων, κομψά υπογραμμισμένα από τις πικάντικες νότες που αποκτήθηκαν από τη παλαίωση. Στον στόμα, είναι απόλυτα ισορροπημένο και οι τανίνες του είναι ήδη στρογγυλές και σε ισορροπία με το φρούτο και την οξύτητα. Απολαστικό τώρα και για τα επόμενα 5 χρόνια.

Μεγάλη ερυθρή ετικέτα από ένα από τα πιο διάσημα chateaux του St.Julien στο Μπορντώ. Φημίζεται για την εκλεπτυσμένη αρωματικότητά του και για τη ζηλευτή φινέτσα του. Το 2014 είναι ένα κρασί που, αν και έχει περαιτέρω χρόνια παλαίωσης μπροστά του, δηλώνει έτοιμο να μας χαρίσει μία όμορφη οινική εμπειρία. Οφείλουμε να υπακούσουμε.