Προέρχεται από αμπέλια άνω των 60 ετών. Η ζύμωση και ωρίμανση έχω γίνει σε δρύινα βαρέλια (20% καινούργια, 80% 2ης έως 4ης χρήσης) για 10 μήνες, ενώ ακολουθεί παραμονή σε οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές για άλλους 8 μήνες, ενώ ξεκουράζεται για πάνω από ένα χρόνο σε φιάλη. Το κρασί δείχνει την καταγωγή του, Fuisse, ενώ παράλληλα διακρίνεται για την χαρακτηριστική δομή του και το δροσερό χαρακτήρα του. Συνδυάζεται με σαλιγκάρια, μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα, κατσικίσια και κρεμώδη τυριά.

Εκρηκτικού χαρακτήρα Sauvignon Blanc από το Ελληνικής ιδιοκτησίας οινικό project της περιοχής του Stellenbosch της Νότιας Αφρικής. Μεγάλης έντασης αρώματα τροπικών φρούτων όπως kiwi και gooseberries με έντονα πράσινα στοιχεία και νύξεις εσπεριδοειδών. Μέτριο σώμα με τραγανή οξύτητα που χαρίζει ζωντάνια και φρεσκάδα. Μακρά επίγευση. Ταιριάζει με σαλάτες με τροπικά φρούτα, πιάτα πουλερικών της Ασιατικής κουζίνας και αλμυρές πίτες με αρωματικά βότανα.

Λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα με ελαφριές πρασινωπές ανταύγειες. Πληθωρικά αρώματα εσπεριδοειδών στην μύτη και κομψές νότες πεπονιού και ροδάκινου. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο με εκφράσεις από ώριμο αχλάδι, μάνγκο, ωραία οξύτητα και μακριά επίγευση. Συνοδεύει μεγάλη ποικιλία θαλασσινών, ωμά ή αχνιστά οστρακοειδή, ζυμαρικά με κρεμώδης σάλτσες, ψητά λαχανικά, sushi, Ασιατική κουζίνα.

Ολόφρεσκο και απολαυστικό λευκό του Λίγηρα, από παλιά αμπέλια “μοιρασμένα” ανάμεσα στο Chavignol και το Sancerre. Έντονα αρώματα εξωτικών φρούτων και δροσιστική οξύτητα, μας καλούν να σερβίρουμε αυτό το ευχάριστο κρασί μαζί με μαλακά λευκά τυριά, σουφλέ, ριζότο και τηγανητά θαλασσινά.